かぶの葉
300〜350g
たらこ
2腹(約100g)
ごま油
大匙1
あればニンニクスライス(乾燥でOK)、桜えび
適量
バター
10g
★白いりごま
大匙2
★醤油、和風だし顆粒
小匙1/2〜1
手順
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カブの葉はみじん切りにします。たらこはほぐして薄皮を取り除いておきます。
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フライパンにゴマ油を熱し、強めの中火でカブの葉を炒めます。(水分を飛ばすように)
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しんなりしてきたら、たらこ、バターを加えて良く混ぜ炒めます。
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全体が良く馴染んでたらこに火が通ったら、★を加えて良く混ぜ、完成です。お好みで乾燥桜えびを加えても美味しいです。
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粗熱をとり、瓶やジップロック(空気を抜く)に入れて冷凍保存可能です。レシピの分量で、瓶3つ分出来上がります。
投稿者からのコメント
カブの葉は捨てずに、美味しい生ふりかけに。冷凍保存OK!ふりかけやおにぎり。冷奴や麺類・お茶漬けのアクセントとしても◎
■コツ・ポイント
単品でそのまま食べるのではなく、ご飯のお供としてしっかり味になっています。薄味が好みの方は調味料を減らしてください。また、明太子を使う場合は辛味や塩加減が違ってくるので、調整してください。
■このレシピの生い立ち
かぶをぬか漬けやお料理に使う時、どうしても葉は一緒に使えないので。いつもふりかけや炒め物にします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。