失敗しないシフォンケーキの作り方

基本的な作り方でもコツをおさえて失敗しない！シンプルなシフォンケーキの作り方です。 ■材料（17cmシフォン型1台分〔30分〕焼き時間、冷ます時間を除く） 卵黄　　60g 米油　　30g 水　　40g 薄力粉　　70g 卵白　　130g グラニュー糖　　110g いちご　　お好みで ブルーベリー　　お好みで ホイップクリーム　　お好みで ミント　　お好みで ■工程 <1>　ボウルに卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖30gを加えてもったりするまで混ぜる。 <2>　油と水をそれぞれ少しずつ加えながら混ぜ、ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 <3>　別のボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖をひとつまみ加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。 <4>　全体が白っぽくなったら残りのグラニュー糖を3回に分けて加えてツノが立つまで混ぜる。 <5>　<2>に<4>を半量加えてホイッパーで混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラで切るように混ぜる。 <6>　型に流し入れ、型をゆすって表面を平らにならす。170度に予熱したオーブンで 30分ほど焼く。 <7>　焼き上がったらひっくり返し、瓶などにさしてそのまま完全に冷ます。 <8>　型から生地をはがして外し、お好みの大きさに切り分ける。 <9>　器に盛りつけ、お好みでトッピングをする。 　 ■コツ・ポイント 卵白は直前まで冷蔵庫で冷やしておくと綺麗なメレンゲが作れます。