トマトチーズすき焼き

材料（2人分）（30分） 牛肉すき焼き用 200g モッツァレラチーズ 100g トマト 2個 白菜 1/4個 長（白）ねぎ 1本 にんじん 1/4本 えのきだけ 1/2袋 サラダ油 適量 ■【A】 みりん 100ml 酒 50ml 水 50ml 砂糖 大さじ3 しょうゆ 50ml すき焼きにトマトとモッツァレラチーズを加え、溶かしながら食べるすき焼きです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉すき焼き用です。 [2] 白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め1cm幅に切る。にんじんは5mm幅の輪切りにし、ハート型で抜く。 [3] えのきは石づきを落として手でほぐす。トマトは8等分のくし形に切る。モッツァレラチーズは薄切りにする。 [4] フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎとえのきを焼きつける。【A】を加えてひと煮立ちさせる。 [5] にんじん、白菜、牛肉を加えて、周りにモッツァレラチーズとトマトを並べる。ふたをして弱火で4分ほど煮込む。 ■コツ・ポイント 長ねぎとえのきだけは焼き色をつけることで香ばしくなります。 ■このレシピの生い立ち 定番のすき焼きをバレンタイン用にアレンジしました！