自家製の割下で絶品！基本のすき焼き

材料4つで簡単♩自家製割下ですき焼きを楽しめます。 ■材料（2〜3人分〔20分〕） 牛肩ロース（すき焼き用） 250g 白菜 200g 長ねぎ 1/2本 春菊 3株 まいたけ 1/2パック えのきだけ 1/2袋 しいたけ 4枚 焼き豆腐 1/2丁 しらたき（あく抜き済みのもの） 1/2袋 牛脂またはサラダ油 適量 【A】 しょうゆ 75ml みりん 75ml 砂糖 大さじ4 水 75ml ■工程 <1> 白菜はざく切りにする。長ねぎは1cmの斜め切りにし、春菊は5cm幅に切る。 <2> まいたけ、えのきは石づきを取り手でほぐす。しいたけは軸を取り十字に切り目を入れる。 <3> 焼き豆腐は食べやすい大きさに、しらたきは食べやすい長さに切る。 <4> 【A】は混ぜておく。 <5> 鍋に牛脂またはサラダ油を熱し、牛肩ロース（すき焼き用）を入れ、色が変わる程度にさっと焼く。 <6> <3>を注ぎ入れ、春菊以外の具材を入れて時々返しながら煮る。 <7> 火が通ってきたら最後に春菊を加えてさっと煮る。 ■コツ・ポイント 野菜から水分が出るので濃いめの味付けにしています。味が濃い時は水を足して調整してください。野菜は時々返しながら煮ると全体に味がしっかりと絡みます。