鉄分補給に最強コンビ！プルーンの甘みとレバーのコク！一度焼くから臭みも取れて、焼き鳥屋さんのレバーみたいなのですっ！
材料
鶏レバー
1パック
牛乳
1カップ
種無しドライプルーン
3個
きび砂糖
大さじ2
生姜
1片
刺身醤油
大さじ1
赤ワイン
カップ1/3
みりん
大さじ2
水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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レバーは牛乳に15〜20分浸して、血抜きをする。その後余分な脂や血の塊を取り除き、水気をペーパーで拭いておく。
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レバーはグリルで少し焦げ目が付くまで3分程焼く。
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その間に、小鍋に砂糖、プルーン、生姜を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。
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砂糖が焦げ付く前に醤油、赤ワイン、味醂、水を入れて砂糖を煮溶かす。
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焼けたレバーを鍋に入れ、時々煮汁をかけながら煮詰める。プルーンも煮崩しながら煮ていくとよい。
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弱めの中火で4〜5分、煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。
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蓋をして少し冷ましておくと味が染みてなお美味しいです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レバーは下処理が面倒ですが、一度作っておくと保存もできるし、1日1つづつ食べても栄養補給になりますよ！
■このレシピの生い立ち
いつもは梅を入れるんですけど、ちょっと思い立って作ってみたら美味しくできました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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