鶏レバー
100g前後
牛乳
1カップ
◎酒
大さじ3
◎醤油
大さじ2、5
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
小さじ2
◎生姜千切り
ひとかけら分
ねぎ小口切り
少々
七味唐辛子
少々
手順
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レバーは脂、筋をカットし、一口大にカット。
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ボウルに1と水を入れてぐるぐるかき混ぜて洗う。(血の塊が取れやすいです)水を捨てる。これを4回程繰り返す。よく見て、血の塊がある場合は取り除く。
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タッパーに2、牛乳を入れて、冷蔵庫で3時間以上漬ける。
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3をさっと洗ったら、熱湯で2〜3分茹でて水気を切る。
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鍋に4、◎を入れて煮立たせてから、弱目の中火で10分程煮たら完成。
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器に盛り付け、ねぎ、七味をトッピング。
投稿者からのコメント
きっかけ
夏の貧血予防として作りました。
おいしくなるコツ
レバーの脂や筋、血合いをしっかり取り除いて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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