ふきとこんにゃくのピリ辛ごま油炒め

材料（2人分） ふき 200g つきこんにゃく（細切りこんにゃく） 100g ごま油 大さじ1 七味唐辛子 少々 ■A しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 酒 小さじ2 みりん 小さじ1 いりごま（白） 少々 旬の生ふきを使ったきんぴら風のおかず。生ならではの香りと食感がGOOD☆簡単下処理で春にうれしい常備菜♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ふきです。 [2] ふきをまな板の上にのせ、塩（分量外）を多めにふって転がして板ずりし、鍋に入る長さに切る。 [3] <2>を熱湯で1～2分ゆでて冷水にとり、根元の方から手で皮をむいて4cm長さに切る。 [4] つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、さっと下ゆでし、水気をきる。 [5] フライパンにごま油を熱し、<3>、<4>を加えて炒め、合わせたAを加えて煮絡め、七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント ふきの下ゆではゆですぎないようにして、食感と香りを残しましょう。仕上げの七味唐辛子の量はお好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち 春を感じる生のふきを使ったおかずレシピです。水煮のふきとは違って、風味も食感も抜群♪下ごしらえも、板ずりをしてさっとゆでて皮をむくだけだから簡単です！