やわらかするめいかのトマト煮

材料（2人分） するめいか 大1杯 カットトマト缶 1缶 にんにく 1片 ブラックオリーブ 5粒 赤唐辛子 1本 オリーブ油 大さじ1 はちみつ 大さじ1/2 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜 いかのやわらかな食感を残したコクうま煮♪噛むほどうまみがあふれます！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、するめいかです。 [2] するめいかは胴からわた、軟骨、皮を取り除き、胴体を2cm幅の輪切りにする。 [3] いかの足はわたから切り取り、くちばしと目を取り除いたあと付け根に切り込みを入れて開き、幅を3等分にして2cm幅に切る。 [4] にんにくはみじん切りにする。ブラックオリーブは半分に切る。赤唐辛子は種を取る。 [5] フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが出てきたらいかを炒め、焼き色がついたらいかを取り出す。 [6] <5>のフライパンにカットトマト、ブラックオリーブ、はちみつを入れ半量になるまで煮詰める。いかを戻し入れ2分程煮絡める。 [7] 塩、あらびき黒こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント いかは焼き色がつく程度に炒めたら、一旦取り出しておくのがポイント！火の通りすぎが防げてやわらかく仕上がります。トマトソースを煮詰める際は、焦がさないように注意しながらじっくりと煮詰めてください。足の大きな吸盤は、包丁で削ぎ落としてください。 ■このレシピの生い立ち 濃厚なトマトソースは、赤唐辛子とブラックオリーブの風味を効かせた本格派！やわらかく仕上げたするめいかを、洋風の味わいで楽しめる一品です♪そのままはもちろん、パスタソースにしたり、バゲットにのせて食べてもおいしいですよ♪