たっぷりシーフードのトマトパスタ

材料（2人分） スパゲッティ 160g するめいか 1杯 あさり 50g ムール貝 4個 えび（殻付き） 4尾 にんにく 1片 赤唐辛子 1本 白ワイン 50ml ホールトマト（缶詰） 400g 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 砂糖 小さじ1/3 オリーブ油 大さじ2 イタリアンパセリ（あれば） 適量 海の幸満載！魚介のうまみたっぷりのトマトソースが絶品のゴージャス☆パスタです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、するめいかです。 [2] スパゲッティは塩（分量外）適量を加えた熱湯で表示通りにゆで、水気をきる。 [3] するめいかはわたを除いて下処理し、胴は輪切り、足、えんぺらは食べやすい大きさに切る。 [4] えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。あさりは砂抜きしておき、ムール貝とともによく洗う。 [5] にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り、オリーブ油とともにフライパンに入れ、弱火にかける。 [6] <5>の香りが出てきたら、<3>、<4>を加えて炒め、白ワインを加えてふたをして貝の殻が開くまで蒸し煮にする。 [7] いか、えび、貝をフライパンから取り出す。（蒸した汁は残しておく） [8] <7>のフライパンにつぶしたホールトマトと砂糖を入れて弱火で7分煮る。 [9] <8>に<2>、取り出した<7>を加えて絡め、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、あればイタリアンパセリをのせる。 ■コツ・ポイント 魚介は身がかたくなりやすいので、貝の殻が開いたら、すぐに取り出すようにしましょう。 ■このレシピの生い立ち 魚介のうまみとトマトのコクで美味しさがぎっしりつまったパスタです♪いか、えび、貝類の海の幸をたっぷり使ってリッチに仕上げましょう！