ルッコラはサッと炒めても美味しく頂けます。イカとアンチョビをピリ辛に炒めてルッコラと合わせました。家飲みが少し華やかに♪
スルメイカ
1杯
ルッコラ
1束(またはひとつかみ)
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビペースト
小さじ1
白ワイン
大さじ1
塩、こしょう
各少々
手順
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スルメイカはワタと内臓を取り除き胴体は輪切り、ゲソはきゅうばんをまな板の上で転がしてこすり取り、食べやすい大きさに切る。
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にんにくはスライスし、赤唐辛子はタネを取り除き輪切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを弱火で熱しにんにくを入れ色づいてきたら一旦取り出す。
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3のフライパンに輪切りした赤唐辛子、スルメイカ、アンチョビペーストを入れ炒め、
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イカにほぼ火が通ったら、白ワインを振り入れ
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更にルッコラを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調える。
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皿に盛り付け、取り出したにんにくをトッピングし、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
大好きなルッコラのレシピ、いろいろ考案中にトライしてみたメニュー！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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