はまぐりのお吸いもの

味の素パーク

味の素パーク

昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪

材料（4人分）

はまぐり・小（砂抜きしたもの）

8個
菜の花

8本
[A]水

3・1/2カップ
[A]「ほんだしこんぶだし」

小さじ1
[B]酒

大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分

（1）はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
（2）鍋に（1）のはまぐり、Aを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Bで調味する。
（3）菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを3等分に切る。
（4）（2）に（3）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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