はまぐりやうどを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 40kcal
・たんぱく質 3.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 25g
材料 （2人分）
はまぐり・大きめの殻つき
4個
うど・白い部分
8cm（50g）
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1/3
[A]酒
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
しょうゆ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）はまぐりは塩水（分量外）に入れて砂抜きし、流水でこすり洗いして水気をきる（時間外）。
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（2）うどは厚く皮をむいて、半分の長さに切り、薄切りにして酢水（分量外）にさらす。
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（3）鍋に水、（1）のはまぐりを入れて火にかけ、煮立ってはまぐりの口が開いたら火を弱めてアクを取る。「ほんだし」、Aを加え、しょうゆを数滴入れて味を調える。
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（4）（2）のうどを洗って水気をきり、（3）に加えてすぐに火を止める。
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（5）お椀に（4）のうど・はまぐりは1個は殻ごと入れ、もう1個は身だけを取り出し、お椀に盛った殻に入れ、（4）の熱い汁を注ぐ。
投稿者からのコメント
＊うどの皮はきんぴらにするとよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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