材料（4つ）
パリッともっちり食感のリュスティック♪うぐいす豆をたっぷり入れて、飽きない美味しさに仕上がりました)^o^(
材料
リスドォル粉
100g
ライ麦粉
25g
ドライイースト
小さじ1/2
はちみつ
3g
水
86g
塩
小さじ1/2
うぐいす豆
50g
手順
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HBにうぐいす豆以外の材料をセットして生地作り～一次発酵まで。
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一次発酵が終わったら生地を取り出してうぐいす豆を包み込んで丸める。(生地がべとついても打ち粉はまだ我慢！)
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ベンチタイム15分(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
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軽く押さえて少し平らにし、スケッパーなどで適当に4等分。(ここから打ち粉OK)
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二次発酵30分。(固く絞った濡れ布巾などで乾燥防止)
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強力粉をふってクープを入れ、250度で10~15分。
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できました～♪
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こぼれ落ちるほどうぐいす豆がたっぷり～♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ちょっとべとつく生地になりますが、気にせずがんばって扱ってください)^o^(ゴムべらを使うと扱いやすいかもしれません。うぐいす豆はつぶさないように優しく包み込めばOK
■このレシピの生い立ち
美味しいうぐいす豆をいただいたので＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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