たけのこ
小1本
にんじん
1本
干しシイタケ
8個
こんにゃく
1枚
昆布
1枚
水
3カップ
干しシイタケの戻し汁
1カップ
醤油★
1/2カップ
みりん★
1/2カップ
砂糖★
1/2カップ
酒★
1/2カップ
手順
-
こんにゃくを飾り切りします。スライスしたら真ん中に切り込みを入れます。
-
一方の端をその穴にくぐらせます。
-
片方だけをくぐらせるとこんな感じになります。こんにゃくはさっと下茹でしてくさみをとっておきます。
-
たけのこは根のほうを横にスライスして4等分、穂先は縦に半分に切ってから、それを4等分します。干しシイタケは1カップほどの水で戻します。人参はいちょう切りにします。
-
4の材料と3のこんにゃく、水、干ししいたけの戻し汁、昆布を鍋に入れて火にかけます。
-
湧いてきたら★の調味料も足し、沸騰してきたら中火に落とし、そのまま20分～30分煮ます。
-
煮汁の味を見て、いいところで火を止めて冷まします。
-
一旦冷ますことで、味がよくしみます。食べる前にお好みで温めなおしてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
幕の内風のお弁当を作りたくて、試してみました。
おいしくなるコツ
お好みでゴボウやれんこんなどの根菜を入れても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
