おつまみや前菜にぴったり! かきの旨みがジュワッと広がります。
材料 （4人分）
かき
16個
塩
少々
レモン汁
小さじ2
ベーコン
4枚
サラダ油
大さじ1
じゃが芋
2個
ブロッコリー
8房
レモン
1/2個
ガーリックラスク
1袋
マヨネーズ
大さじ2
玉ねぎみじん
40g
ピクルスみじん
10g
ゆで卵みじん
1個分
塩・こしょう
少々
しめじ
50g
えのき
50g
生椎茸
2枚
玉ねぎ
50g
にんにく
少々
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ1
醤油
少々
バター
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。
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鍋にかきを入れてレモン汁を入れてから煎りする。ザルにあげて水気を切る。
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じゃが芋・ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってゆでる。
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ベーコンは半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。2のかきにベーコンを巻く。フライパンにサラダ油を温めて焼く。串に刺す。
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ソースを作る。＜タルタル＞玉ねぎはさらし玉ねぎにする。タルタルソースの材料を合わせる。＜きのこ＞玉ねぎ・きのこ・にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルで炒め、白ワイン・塩・こしょう・醤油で味をつける。＜レモンバター＞鍋にバターを溶かしてレモン汁を加え、塩・こしょうする。
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ガーリックラスクに5のソースをしき、4をのせて器に盛り付け、3・レモンを添える。
投稿者からのコメント
※ピクルスは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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