夏の素麺、あまってませんか？少し肌寒くなってきたから、あんかけで。野菜もたっぷり。
材料 （4人分）
素麺
4束
小麦粉
大さじ3
白菜
1/4株
ピーマン
2個
にんじん
1/2本
しいたけ
4個
生姜
1かけ
豚バラ肉
200g
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
水
400ml
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
小さじ2
酒
小さじ2
はちみつ
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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白菜、にんじん、ピーマンは太めの千切り、しいたけは薄切り、生姜はみじん切りにする。
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豚バラ肉は3～4cmに切り、酒と醤油で下味をつける。
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素麺はかために茹でて水洗いし、水気を切って1/3くらいになるように適当に切り、小麦粉を混ぜる。
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多めの油をひいたフライパンに、直径7～8cmになるくらいずつ平らに落とし、カリっとなるまで揚げ焼きにする。
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油をひいたフライパンに生姜を入れて炒め、香りがたったら豚肉を炒めて一旦取り出す。
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にんじん・しいたけ・白菜の芯を炒め、火が通ったらピーマン、白菜の葉を加えてさっと炒める。
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豚肉を戻し、水と調味料を加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にゴマ油を加えてひと混ぜする。
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④を器に盛り、⑦をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お野菜も残り野菜など、家にあるものでオッケー。
■このレシピの生い立ち
お米を買うのを忘れていて、夏の名残のそうめんで、お腹いっぱい、野菜もしっかりとれる1品を。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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