白いんげん豆（乾）や大根を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 458kcal
・たんぱく質 30.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 125g
材料 （4人分）
白いんげん豆（乾）
300g
豚肩ロース肉とんかつ用
300g
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
大根
1/2本
[B]ローリエ
1枚
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
小さじ2/3
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
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（1）白いんげんは水で洗い、鍋に入れて水カップ6（分量外）を加えて6時間からひと晩浸しておく（時間外）。
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（2）（1）の鍋をそのまま火にかけ、煮立ってきたら、ゆで汁を捨て、ヒタヒタの水カップ4（分量外）くらいを加えて火にかける。
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（3）再び煮立ってきたら火を弱め、フタをして20～30分ほどやわらかくなるまでゆでる。
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（4）豚肉は5cm角に切り、Aで下味をつける。玉ねぎはみじん切りにし、大根は4～5cm長さに切ってからタテ6等分のくし形に切る。
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（5）鍋に油大さじ1を熱し、（4）の豚肉の両面を焼きつけて取り出し、油大さじ1を加えて（4）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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（6）（4）の大根を加えてサッと炒め、（5）の豚肉を戻し入れ、B、（3）の白いんげんをゆで汁ごとを加えて混ぜて煮る。
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（7）煮立ってきたら、塩・こしょうで味を調えて火を弱め、フタをして30分ほど煮込む。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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