材料 （1人分）
ごはん
1合
ほうれん草
2株
水
800cc
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
ごま
小さじ1/2
卵
1個
塩
極少量
鶏ひき肉
約150g
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 【ほうれん草のごま油和え】
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溜めた水の中で洗います。
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根には砂がよくついてるのでしっかり洗いましょう！
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【2】 根に1㎝くらいの切り込みを十字にいれます
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【3】 沸騰したお湯に塩を入れ、写真のように根の部分から茹で始めます
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【4】 茎が柔らかくなってきたら、全体を鍋に入れて茹でます
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【5】 指でつまんで潰れるくらいに日が通ったら、お湯を捨てて冷水に落として熱をとります
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【6】 軽く絞って水気をとり、上からキッチンペーパーで抑えてさらに水気をとります
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【7】 好みの長さにカットしたほうれん草と醤油、ごま油、ゴマを混ぜ合わせます
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これで完成です
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【8】 【卵そぼろ】
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溶き卵に塩をします
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【9】 火をつけてないフライパンに、卵を入れて弱火にかけます
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【10】 細かい塊を無数に作るイメージで、常に箸で混ぜ続けます
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汁気がなくなれば火を止めて余熱で火を入れます
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これで完成です
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【11】 【鶏そぼろ】
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火をつけてないフライパンに、材料を全ていれます
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【12】 弱火～中火で塊を作らないように常に混ぜながら加熱します
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【13】 色が変わったら、煮汁を絡めるように時々混ぜながら煮詰めます。
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このまま水分がなくなるまで加熱します
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これで完成です
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【14】 パーツが3つ揃えば盛り付けです
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【15】 きれいに盛り付けて完成です！
投稿者からのコメント
きっかけ
コンビニでよくみるそぼろ弁当から
おいしくなるコツ
茹でた後にほうれん草の水気をしっかりとること！
鶏そぼろは、水分がなくなったら糖分を含んでいるので、焦げ付き始めるので注意！
煮汁を絡めるように序盤にしっかり混ぜながら加熱しましょう
卵はとにかく弱火！
これさえ守れば失敗しません！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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