３色いなりずし

Name: ３色いなりずし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 油揚げ 6枚; 「ほんだし」 小さじ1/2; A水 1カップ; A砂糖 大さじ2; Aしょうゆ 大さじ2; A酒 大さじ2; 炊きたてご飯 540g; B酢 大さじ3; B砂糖 大さじ2; B「瀬戸のほんじお」 小さじ1; B「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/4本（2g）; 卵 2個; C砂糖 大さじ1/2; C「瀬戸のほんじお」 少々; C「ほんだし」 少々; にんじん 1本; Dしょうゆ 大さじ1; D砂糖 大さじ1; D「ほんだし」 少々; D七味唐がらし 少々; いり白ごま 小さじ1; 「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1; ほうれん草 100g; しらす干し 10g; Eしょうゆ 小さじ1; E「ほんだし」 少々

味の素パーク

桜も見頃！彩り鮮やかないなりずしを持ってお花見に出かけましょう♪

材料（4人分）

油揚げ

6枚
「ほんだし」

小さじ1/2
A水

1カップ
A砂糖

大さじ2
Aしょうゆ

大さじ2
A酒

大さじ2
炊きたてご飯

540g
B酢

大さじ3
B砂糖

大さじ2
B「瀬戸のほんじお」

小さじ1
B「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1/4本（2g）
卵

2個
C砂糖

大さじ1/2
C「瀬戸のほんじお」

少々
C「ほんだし」

少々
にんじん

1本
Dしょうゆ

大さじ1
D砂糖

大さじ1
D「ほんだし」

少々
D七味唐がらし

少々
いり白ごま

小さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1
ほうれん草

100g
しらす干し

10g
Eしょうゆ

小さじ1
E「ほんだし」

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：45分

料理モード

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（1）油揚げは熱湯に入れ上下を返しながら、5分油抜きをする。ザルに上げて、水気をきる。
（2）（1）の油揚げをまな板の上に広げ、上から菜ばしを3～4回転がしてからヨコ半分に切り、袋状に開く。
（3）鍋にA、「ほんだし」を入れ、鍋の中央をあけたドーナツ状に（2）の油揚げを並べ入れ、ひと煮立ちさせる。
（4）煮汁が均等になじむように煮汁をかけながら味を含ませる。落としぶたをして、弱めの中火で煮汁がなくなるまで10～15分煮る。
（5）すし飯を作る。ボウルにご飯を入れ、合わせたBを加え、ふんわりと混ぜる。ご飯に沿うようにぬれぶきんをかけて冷ます。
（6）いり卵を作る。耐熱容器に卵を割り入れ、Cを加え混ぜる。電子レンジ（600W）でラップをせずに約1分30秒加熱し、フォークでよく混ぜ合わせる。
（7）にんじんのきんぴらを作る。フライパンにごま油を熱し、ピーラーで薄切りにしたにんじんを炒め、しんなりしたらDを加え、さらに炒める。
（8）ほうれん草としらす干しを作る。ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取り水気をしぼり、みじん切りにする。ボウルにほうれん草・しらす干し、Eを加え混ぜ合わせる。
（9）いなりずしを作る。（5）のすし飯を12等分にして丸く握る。（4）の油揚げの汁気を軽くしぼり、切り口を内側に折り込み、（5）のすし飯を詰める。お好みで油揚げを裏返してすし飯を同様に詰め、裏巻きにする。
（10）すし飯の上にそれぞれ等分に（6）のいり卵、（7）のにんじんのきんぴら、（8）のほうれん草・しらす干しをのせる。にんじんのきんぴらの上には、白ごまをふる。