こんがり揚げた鶏肉を南蛮タレにつけて、タルタルソースでいただくチキン南蛮…食べるとなんだか元気になるんです！
材料 （2〜3人分）
薄力粉
適量
鶏肉
1枚
塩、こしょう
適量
■〜タルタルソース〜
きゅうりピクルス
1/2本分
マヨネーズ
大さじ3
ゆで卵
1個
ウスターソース
小さじ1/2
玉ねぎ
1/4個
こしょう
少々
■〜南蛮タレ〜
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
米酢
大さじ2
七味唐辛子
小さじ1/4
溶き卵
1個
揚げ油
適量
付け合わせ野菜 サラダ菜等
適量
レモン(くし型に切る)
1/2個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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付け合わせ野菜は食べやすい大きさにちぎり水にさらしておく。レモンはくし形に切る。
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鶏肉は皮面に包丁でところどこれ切り込みを入れる。
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塩、こしょうをして15分位おく。
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タルタルソース作り。ボウルにマヨネーズとウスターソースを混ぜる。
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ゆで卵を作りさいの目に切り、玉ねぎ、きゅうりのピクルスはそれぞれ5mm角に切る。
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4に5を加えて混ぜ、こしょうを振り、出来上がり。
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南蛮タレ作り。しょうゆ、みりん、砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、煮立ってきたら米酢を加えて30秒位温める。
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七味唐辛子小さじ1/4を加え混ぜ合わせる。
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フライパンに1cm深さ位のサラダ油を入れ中火にかける。
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下味をつけた鶏肉全体に、薄力粉を薄くまぶし…
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両面溶き卵をつけ、
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熱しておいた油で両面こんがり揚げる。
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中までしっかり火を通すよう、油が高温にならないよう調整しながら…
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こんがり揚がったら、油を切る。
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フライパンの油を取り除き、南蛮タレをフライパンに熱し、鶏肉を戻し入れ、一煮立ちさせる。
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鶏肉を食べやすい大きさに切り、
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野菜を盛ったお皿にのせ、残った南蛮タレ、タルタルソースをかけ、レモンを添え出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
きゅうりのピクルスは市販のものでもokです。
■このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったから再現しました！タルタルソースは私の定番レシピで♪
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きゅうりのピクルスの材料はこちら
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材料（作りやすい量(200ml弱)）
きゅうり 3本
ディル 適量
クローブ 適量
ローリエ 1枚
◯白ワインビネガー 50ml
◯水 150ml
◯砂糖 20g
◯塩 5g
◯マスタードシード 小さじ1
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きゅうりのピクルスのレシピはこちら
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作り方
[1] フレッシュハーブがない場合はドライでもok
[2] 密閉容器に熱湯をかけて消毒する。
[3] きゅうり長さを使用する瓶の高さに合わせて1/2〜1/3の長さに、更に縦半分に切る。
[4] 密閉容器に2のきゅうりを詰める。
[5] 鍋に◯を入れてひと煮立ちさせる。
[6] 6を密閉容器に注ぎ、
[7] ディル、クローブ、ローリエも加え、
[8] 蓋をして湯煎100℃で15分煮る。
[9] 完成
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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