ビーフステーキ、デミグラスソースがけ

Name: ビーフステーキ、デミグラスソースがけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛肉（ステーキ用） 約300g; 塩・こしょう 各少々; サラダ油 大さじ1; バター 10g; パセリ 少々（みじん切り）; 赤ワイン 100mℓ; デミグラスソース 50g; ケチャップ 大さじ1; バター 10g

miyuki

こんにちは。きのうは4年に1度のお肉の日🥩 やっぱり、晩ごはんは牛肉😊 🌱献立＊ビーフステーキデミグラスソースがけ＊スナップエンドウのソテーミニトマト＊粉ふき芋＊きんぴらごぼう＊小松菜のごま和え＊ゆず白菜＊お味噌汁（マイタケ、わかめ）牛ステーキ肉は脂身の少ないもも肉。サラダ油にバターを足して香ばしく焼きます。焼き加減はレアがお気に入り（╹◡╹）♡ ソースはハインツの小分けタイプのデミグラスソースを使いました。使い切りで便利。赤ワイン、ケチャップ、バターと混ぜて美味しいソースができました。マイタケは椎茸の10倍のビタミンDが含まれていると知り、さっそくお味噌汁に(^^)

材料（2人分）

牛肉（ステーキ用）

約300g
塩・こしょう

各少々
サラダ油

大さじ1
バター

10g
パセリ

少々（みじん切り）
赤ワイン

100mℓ
デミグラスソース

50g
ケチャップ

大さじ1
バター

10g

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手順

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1）肉は焼く直前に塩とこしょうをする。（ソースをかけるので控えめに）
2）フライパンに油とバターを溶かし、強火で焦げ目がつくように焼く。焼けたら裏返して火を弱め、好みの焼き加減になるようにフライパンをゆすりながら焼く。（食べやすく切って）器に盛る。
3）2）のフライパンに赤ワインを加えて煮立て、デミグラスソース、ケチャップ、バターを順に加えてソースを作る。肉にかけてパセリを散らす。