大根の皮は捨てずに美味しくいただきます( ´ ▽ ` )おつまみ、お弁当に(*^^*)
材料
大根の皮、葉
両手一杯分
お好みで人参、蓮根など
片手一杯分
ゴマ油、白ゴマ、お好みで鷹の爪輪切り
適量
★醤油、酒、みりん、砂糖
各大匙1.5
★鶏ガラ顆粒、和風だし顆粒
各小匙1/2
鰹節
小1袋
手順
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大根の皮、人参は千切り。葉は3〜4cmに切り、蓮根を入れる場合は薄く輪切りにします。
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ゴマ油をたっぷりと熱したフライパンに、1を入れよく炒めます。全体にゴマ油がなじんだら
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★を加えてやや強めの中火で煮からめます。
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水分が程良く飛び、テリっとしてきたら鰹節と白ゴマをたっぷりと加えて絡め、完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
何かと余る大根の皮は、きんぴらにしておつまみやお弁当に(*^^*)冷凍しておくと便利です。
■このレシピの生い立ち
大根のお料理で、皮が余ったときにいつも作ります(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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