鶏肉と焼ねぎのアヒージョ

材料（2人分）（10分） 鶏むね肉 100g 長（白）ねぎ 1/2本 ミニトマト 小4個 にんにく 1片 オリーブ油 60ml 塩 小さじ1 鷹の爪 1本 鶏むね肉と焼いて香ばしくした長（白）ねぎを入れたピリ辛のアヒージョです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。 [2] <1>は小さめのひと口大に切る。長（白）ねぎは3cm幅に切り、ミニトマトはヘタを除く。にんにくはみじん切りにする。 [3] スキレットにオリーブ油を少量入れ、長（白）ねぎを焼き色がつくまで中火で焼く。 [4] 残りのオリーブ油、塩、鷹の爪、にんにくを加えて弱火で香りを出す。油が温まれば鶏むね肉を入れる。 [5] 全体に火が通ればミニトマトを入れ、さっと火を通す。 ■コツ・ポイント 長（白）ねぎは焼き付けることで香ばしくなります。オリーブ油、にんにくを弱火でじっくり火を通すことで香りがオイルに移ります。鶏むね肉もじっくり火を通すのでパサつかずにしっとりした食感に◎ ■このレシピの生い立ち 鶏むね肉でアヒージョができないかと考え、焼きねぎと合わせて香ばしくしました。