エビカツごちそうサラダ

Name: エビカツごちそうサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むきえび 200g; └酒 小さじ1; └塩・胡椒 少々; └片栗粉 小さじ2; ブロッコリー 150g; カリフラワー 150g; 卵 2個; プチトマト 6個; 小麦粉 適量; 卵 適量; パン粉 適量; パルメザンチーズ パン粉の1/3～1/2量; ◎マヨネーズ 大さじ3; ◎牛乳 大さじ2; ◎オリーブオイル 大さじ1; ◎パルメザンチーズ 大さじ1; ◎レモン汁 小さじ1; パルメザンチーズ お好きなだけ

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安いむきえびもエビカツにすると、ボリュームアップ♪ブロッコリー、カリフラワー、ゆで卵、プチトマトと一緒にゴロゴロっと入ってます♫食べ応えのあるごちそうサラダです♡揚げたプチトマトも意外とおいしいの♫

材料（4人分）

むきえび

200g
└酒

小さじ1
└塩・胡椒

少々
└片栗粉

小さじ2
ブロッコリー

150g
カリフラワー

150g
卵

2個
プチトマト

6個
小麦粉

適量
卵

適量
パン粉

適量
パルメザンチーズ

パン粉の1/3～1/2量
◎マヨネーズ

大さじ3
◎牛乳

大さじ2
◎オリーブオイル

大さじ1
◎パルメザンチーズ

大さじ1
◎レモン汁

小さじ1
パルメザンチーズ

お好きなだけ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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むきえびは背わたを取り、片栗粉（分量外）をもんで水洗いし、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。半分は大きめに、半分は細かく、包丁でたたく。
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。◎を合わせてソースを作る。パン粉にパルメザンチーズを混ぜておく。
ボウルに①、酒、塩・胡椒・片栗粉を入れて混ぜる。小さめの小判型に丸め、小麦粉・卵・パン粉+パルメザンチーズをつけて中温で揚げる。プチトマトも同様に、衣をつけて揚げる。
ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けてお好みの固さに茹でる。卵もゆで卵にして、一口大に切る。
具をすべて、器に彩りよく盛りつけ、ソースをかけ、パルメザンチーズをお好きなだけふりかけて出来上がり♫