えびフライのピンチョス風

味の素パーク

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かわいいピックを使って食べやすく、食卓を華やかに！

材料

(4人分)

小えび

20尾（160g）
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
薄力粉

適量
溶き卵

1個分
乾燥パン粉

少々
ミニトマト・赤

4個
ミニトマト・黄

4個
うずらの卵の水煮

4個
ブロッコリー

1/3個（100g）
きゅうり

適量
チーズ・かたまり

適量
ピクルス・ミックス

適量
「AJINOMOTO サラダ油」

適量
「ピュアセレクトマヨネーズ」

1/2カップ
玉ねぎのみじん切り

大さじ3（30g）

手順

所要時間：15分

（1）小えびは尾を残して殻をむき、塩・こしょうで下味をつける。薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、中温に熱した油でカラリと揚げて油をきる。
（2）鍋に塩少々（分量外）を加え湯を沸かし、ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。きゅうりは皮をしま目にむき、1cm幅に切る。チーズは食べやすい大きさ（1cm角）に切る。
（3）ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、玉ねぎを混ぜ合わせ、ソースを作る。
（4）（1）の小えび、ミニトマト、うずら卵、（2）のブロッコリー・きゅうり・チーズ、ミックスピクルスなどを彩りよくピックに刺す。
（5）器に盛り、（3）のソースを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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