あったか濃厚鍋☆プルコギジョンゴル

材料（4人分） 牛肉切り落とし 300g たまねぎ 100g 春菊 1/2束 えのきだけ 1/2袋 しいたけ 4個 白菜 1/4個 長（白）ねぎ 1本 春雨（戻したもの） 40g 昆布だし 1000ml しょうゆ 大さじ2 塩 少々 ■A しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ3 酒 大さじ3 砂糖 大さじ2 ごま油 大さじ2 にんにく（みじん切り） 大さじ1 甘じょっぱいたれと、昆布だしが相性抜群！お鍋アレンジのプルコギです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉切り落としです。 [2] たまねぎは半分に切ってから1cm幅に切る。長（白）ねぎは斜め切りにする。 [3] えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。 [4] 白菜はざく切りにする。春菊は食べやすい大きさに切る。 [5] ボウルに牛肉、<2>、しいたけ、混ぜ合わせたAを入れてよく混ぜ、具材に密着するようにラップをして20分程おく。 [6] 鍋に<5>を入れて中火にかけ、全体がしんなりするまで炒めたら昆布だしを加え、中火で加熱し、煮立ってきたらアクを取る。 [7] 春菊、えのきだけ、白菜、春雨、しょうゆを加えてさらに中火で煮立て、全体に火を通し、塩で味を調える。 ■コツ・ポイント 牛肉は、たまねぎ、長（白）ねぎ、しいたけと一緒に漬けるのがポイント、たれと共に野菜のうまみもしみ込んで、より深い味わいになります！しめには、溶き卵とご飯を入れて雑炊にするのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 定番のプルコギを、鍋にすることでひと味違う一品に！プルコギには入らない白菜や春菊を入れることで、ボリュームをプラス。うまみたっぷりの濃厚な味わいで、野菜もたくさん食べられる、栄養満点の鍋に仕上げています♪