いちじくとりんごの簡単♪カップケーキ

材料（マフィンカップ5個分） いちじく 3個 りんご 1/4個 くるみ（無塩） 30g ホットケーキミックス 160g シナモンパウダー 少々 卵 1個 牛乳 80ml 砂糖 大さじ3 バター（あれば食塩不使用） 30g 焼いたいちじくが、しっとり甘くてプチプチ食感♪ホットケーキミックスで作る簡単＆リッチなカップケーキです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、いちじくです。 [2] いちじくはよく洗って皮ごと8等分に切る。りんごは芯を除き、皮付きのままいちょう切りにする。くるみはあらく刻む。 [3] オーブンは180℃に予熱する。このとき、耐熱容器に入れたバターを一緒に入れて溶かしバターにする。 [4] ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖、シナモンパウダーを加えて泡立て器でよく混ぜる。 [5] <4>にホットケーキミックス、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせる。 [6] <5>に<2>の半量を加え混ぜ、型に流し入れ、残りの<2>をのせる。180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。 ■コツ・ポイント バターは耐熱容器に入れて、オーブンを予熱するときに一緒に入れておくと、自然に溶かしバターになります♪ ■このレシピの生い立ち 生のいちじくとりんごを入れて焼き上げた、簡単でリッチなカップケーキです。焼きたては、いちじくがアツアツとろり！冷めてからもしっとりとしておいしくいただけます。シナモンの香りがふわりと香って上品な味わい♪