金目鯛
150～200g
昆布
1枚
かつおぶし
ひとつかみ
だしを入れる袋(だしパック)
1袋分
水
400～500cc
☆白菜
3枚
水菜
30g
☆小松菜
1わ
☆人参
1/4本
☆しめじ
1/2株
☆えのき
1/2
白だし
大さじ1
ご飯
80～200g
★醤油
小さじ1/2
★塩
0.1g
卵
1個
ポン酢
お好みで
手順
-
【1】 鍋に水を入れ軽く拭いた昆布を漬けます。かつおぶしを袋につめます。白菜は一口大、水菜と小松菜は3～4㎝長さ、人参は薄切り、しめじは小房にさき、えのきは半分の長さに切ります。
-
【2】 1の鍋を弱火で加熱し沸騰直前で1のだしパックを入れ、約2分程煮出し、火を止めてそのままおきます。
-
【3】 昆布、だしパックを取り出し、☆の材料と白だしを入れ煮込みます。
-
【4】 3に水菜を入れます。
-
【5】 金目鯛をしゃぶしゃぶし、お好みでポン酢をかけて頂きます。
-
【6】 出汁が残ったら、水でさっと洗ったご飯を入れ、★の材料で味を調え卵を回しかけ、卵雑炊として頂きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
身体がポカポカしんから温まる鍋を家族で食べたくて。
おいしくなるコツ
だしを昆布、かつおぶしの2種類でとることで、天然の風味豊かで美味しい、身体に優しい鍋に仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
