フライドオニオンを練り込んだ生地にベーコンを巻き込んだお食事系クッペ☆*。・ブラックペッパー＆カレー2種のお味❤
リスドォル
220g
全粒粉
30g
水
170〜175g
クレイジーソルト
4g
フライドオニオン
20g
マーガリン
10g
ドライイースト
3g
ベーコン
2枚
☆ブラックペッパー
小さじ1/2弱〜
★カレー粉
小さじ1/2弱〜
ピザ用チーズ(お好みで)
適量
手順
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ボウルに強力粉・全粒粉・クレソル・イーストを入れ･･
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カードで全体を混ぜ合わせます。
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水を入れ、カードで切る様にザックリ混ぜます。
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フライドオニオン・マーガリンを加えてカードで切る様に混ぜ、ザックリ混ざったら手で5分程軽く捏ねます。
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綺麗に丸めて1次発酵開始✿
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生地が2倍になったら1次発酵終了✿
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ガス抜き→2等分→ベンチ15分。
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【ベンチの間に❤】ベーコンを2等分に切ります。
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生地を楕円形に手で伸ばして☆ブラックペッパーを振ります。
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もう片方も同様に伸ばして★カレー粉を振ります。
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2等分したベーコンを並べて置き、手前からクルクル巻いていきます。
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巻き終わりをしっかり綴じ･･
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コロコロ転がして形を整えます。
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生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
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表面に強力粉を振りお好みのクープを入れます。
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オーブンを230℃に予熱→210℃に下げて15〜20分焼成して完成✿
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【チーズver.】⑭終了後、強力粉を振り深めにクープを入れます。
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クープに挟み込むような感じでチーズを乗せます。
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焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい❤
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
国産小麦を使用する場合、水の量は少し控えて下さいね❤ Lレシピでは加水68〜70%(リスドォル使用時)になってます。扱い易いよう水の量は加減して下さいませ♬♪
■このレシピの生い立ち
お友達からのリクエスト?!でお食事系セミハードパンを考案(笑)フライドオニオン入れたら絶対に美味しいと思い作ってみました❤
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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