材料 （2人分）
玉葱
1/2個
デミグラスソース
200g
味付牛肉
600g
トマトの水煮缶詰
1/2カップ
水
1/2カップ
白ワイン
50cc
玉ねぎ
ある分だけ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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漬け汁ごとの肉、トマト、水を圧力鍋に入れて強火にかけます。錘が動いたら火を弱めて10分。火を止めて冷めるまで放置します。白ワインを加え煮込みます。柔らかく煮えた肉は食べてください。
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肉は取り出して残り汁を利用します。刺し水をしながら好みのとろみ加減になるまで煮込みデミグラスソースを作ります。冷凍保存できます。
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玉葱を千切りにし、油でしんなりするまで炒めます。今回は冷凍玉を使用しました。冷凍玉葱なら繊維が壊れやすくあっという間にしんなりします。
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デミグラスソースを加えます。今回は冷凍保存しておいたものを解凍して使用しました。好みのとろみ加減になるまで刺し水をしながら煮込みます。
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玉ねぎは使い易い大きさにカットする。半分に切って千切りにするのが炒め物や味噌汁などに利用しやすいです。みじん切りもいいですね。
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ジップロック式の袋に入れ、空気を抜いて口を閉める。トレーに平たく置いて冷凍する。
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使う時は冷凍のまま煮たり炒めたりしてください。生のサラダにも利用できます。辛みが抜けて食べやすくなります。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
サイコロステーキ状の肉を使用しました。焼肉用の肉なら厚みが薄い分、火にかける時間を短くしていいと思います。
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冷凍の力ってすごい！より使い易くなった残り玉ねぎ！の材料はこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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