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れんこんのピリ辛味噌炒め

れんこんのピリ辛味噌炒め

アイコ15🍳おうちごはん料理家
アイコ15🍳おうちごはん料理家
ピリ辛甘味噌で炒めた、シャキシャキ食感を残したれんこん。

材料

  • れんこん
    約260g
  • 味噌
    小さじ2
  • 酒
    小さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • 醤油
    小さじ2
  • きび糖（砂糖）
    小さじ2
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 胡麻油
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • れんこんの皮をピーラーで剥き、縦半分に切ったら5〜6mmの厚さに切り、水にさらし、ザルに上げる。※5〜10分くらい
  • 容器に、味噌、酒、みりん、醤油。
  • きび糖、豆板醤。
  • よく混ぜ合わせておく。
  • フライパンに胡麻油をひいて、れんこんを加えて、炒める。※中〜強火で約3分
  • 時々混ぜながら炒めたら、【4】の合わせ調味料を加える。
  • 時々、混ぜながら炒め合わせる。※中火2〜3分
  • 器に盛ってできあがり。
  • 【ご参考】豚肉としめじを軽く塩胡椒で炒めて、【8】と合わせていためました。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・辛いのが苦手な場合は、豆板醤なしでも◎ ■このレシピの生い立ち ごはんがすすむ蓮根の副菜を作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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