プロの肉団子の甘酢あんの味を完コピーしました。今回は牛肉ミンチで作りましたが、豚ミンチや鶏ミンチでも美味しく出来ます。
■肉団子
牛ミンチ
300g
食パン(6枚切り)
1/2枚
たまねぎ
1/2個
卵
1個
塩コショウ
少々
牛乳
大さじ2
■甘酢あんのたれ
酢
80ml
黒酢
30ml
はちみつ
大さじ3
さとう
大さじ4
オイスターソース
大さじ2
お湯
40ml
シャンタン
小さじ1
■水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
手順
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食パンもたまねぎもフードプロセッサーにかけて細かくします。
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ボールに①と牛ミンチを入れて卵、塩こしょうを入れて良く混ぜます。(少し硬いので牛乳を大さじ2入れて柔らかくしました。)
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よく混ぜて、手に油を塗って2㎝位の大きさの団子を作ります。
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甘酢あんのたれをボールに全て入れて作っておきます。
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160度の油で肉団子を揚げます。
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フライパンに④の甘酢あんのたれを入れて沸騰させ、肉団子を入れて1分30秒煮ます。
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中火にして水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
肉団子の甘酢あん(プロの味の黒酢あん) が「黒酢あん」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/01/31
あなたのレシピが話題のレシピになりました。ありがとうございます。2018.09.10
■コツ・ポイント
冷凍肉団子にこの甘酢を絡めても美味しいですよ。また、黒酢の酢豚も同じ割合で作ってもとても美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
美味しいという噂のものを食べて、自分で味を完全コピーするのが得意なので今回は黒酢の甘酢あんを完コピしてみました。作り方は動画もありますのでよろしければ、見てくださいね。https://youtu.be/GB6Bn_SbZjE
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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