なすのシーフードカレー

Name: なすのシーフードカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 小えび 200g; なす 4個; オクラ 6本; 赤ピーマン 2個; トマト 1個; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; [A]カレー粉 大さじ3; [A]赤唐がらし（乾） 1本; [B]水 1カップ; [B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2; 「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2; [C]調整豆乳 1・1/2カップ; [C]しょうゆ 大さじ1; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2; そうめん・乾 6束（300g）; 青じそのせん切り 1枚分

味の素パーク

豆乳とカレーの風味がよくあいます。野菜もたっぷり食べられる、アレンジそうめん。

材料（4人分）

小えび

200g
なす

4個
オクラ

6本
赤ピーマン

2個
トマト

1個
玉ねぎ

1/2個
にんにく

1かけ
[A]カレー粉

大さじ3
[A]赤唐がらし（乾）

1本
[B]水

1カップ
[B]「味の素KK干し貝柱スープ」

小さじ2
「瀬戸のほんじお」

小さじ1・1/2
[C]調整豆乳

1・1/2カップ
[C]しょうゆ

大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
そうめん・乾

6束（300g）
青じそのせん切り

1枚分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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（1）小えびは背ワタを取り、1尾を半分に切る。
（2）なすはヘタを取り、タテ4等分して1．5cm幅に切る。オクラは1．5cm長さに切り、赤ピーマンは1．5cm角に切る。トマトは1cm角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（3）鍋に油大さじ1と1／2を熱し、（2）の玉ねぎ・にんにくをしんなりするまで炒め、（2）のなす・オクラ・赤ピーマン・玉ねぎ・にんにくを加えてよく炒める。
（4）Aを加えて炒め、B、（2）のトマトを加え、煮立ったら、塩を加えてフタをし6～8分ほど煮る。
（5）フライパンに油大さじ1／2を熱し、（1）のえびを炒め、色が変わったら、（4）の鍋に加え、3分ほど煮てCで調味する。
（6）そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水にさらしてぬめりを取る。水気をよくきり、ひと口大にまとめて器に盛り、しそをのせる。別の器に（5）を盛る。