ポルトガルの家庭料理。野菜とソーセージのだしが詰まった具沢山スープです。
手順
-
豆は流水で洗って水を切る。ケールは芯が大きくて硬ければ除き、葉を粗く刻む。
-
トマトは湯剥きしてざく切り。じゃがいもはひと口大、人参は1cm大、人参ソーセージはスライスする。
-
鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
-
香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。透き通ったらソーセージを入れて更に炒める。
-
じゃがいも、人参、を加えて軽く炒めたらケールを入れて少ししんなりするまで炒める。
-
トマトと豆、スープストックを加えて煮立てる。
-
煮立ったら蓋をして弱火で15～20分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。出た灰汁は除く。
-
塩とブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。
-
★ポーランドの燻製ソーセージを使いました。あればスモークされたソーセージがおすすめです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
スープストック＝私は自家製チキンストックを使いましたが、べジストックやコンソメなどお好みのものでどうぞ。
■このレシピの生い立ち
自家製チキンストックでスープ。ケールがある時には作る好きな料理です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
