ハンバーグの中にはシャキシャキ食感のキムチがたっぷり♪キノコ入り海苔ソースをかけて頂きます♡
材料
挽肉（合挽き）
100g
韓国産キムチ
100g
パン粉
大さじ3
料理酒
大さじ1
●水
100g
●料理酒
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●顆粒だし
小さじ3分の1
●ニンニクすりおろし（又はガーリックパウダー）
少々
★キムチの汁
大さじ1～
韓国海苔
2g～（小切タイプ8枚くらい）
しめじ（きのこ）
2分の1株
胡麻油
小1
青葱
適量
胡麻
適量
サラダ油
適量
山葵
適量
片栗粉
適量
手順
-
キムチは汁を絞り粗微塵切りにする。（キムチの汁は取っておく）●を合わせる。しめじは石づきを取り裂いておく。
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ボールに挽肉と酒、①のキムチ、パン粉を入れて、しっかり練る。今回は小さめの4等分にしましたが、2等分でもOK。
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手で丸めながら纏める。焼き崩れの無いように、両手でキャッチボールのようにして空気を抜く。
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フライパンにオイルを少量入れ③を焼く。中までしっかり焼けたら取り出す。
-
残っていたオイルでしめじを軽く炒め、●を入れる。沸騰させ、料理酒のアルコールを飛ばす。
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火力を弱め海苔をちぎり入れ、味をみて★キムチの絞り汁で整える。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油で香り付けする。
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器に⑤のハンバーグを盛り、炒り胡麻、青葱（刻み葱）を乗せて出来上がり。お好みでわさびを添えて頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊キムチ&海苔の塩分が多少違います。⑦で海苔を入れてから味をみて、キムチの汁の量を加減して下さい。＊我が家はレシピのハンバーグの中にとろけないチーズを入れることもあります。（とろけるチーズより流れ出しが少ないです）チーズ好きな方はどうぞ。
■このレシピの生い立ち
＊キムチが好きなので、色んな食べ方を楽しんでいます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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