いも煮　山形風味わいしょうゆ味

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里いもや牛バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 590kcal ・たんぱく質 15.8g ・塩分 5.1g ・野菜摂取量 12g

材料

(5人分)

里いも

750g
牛バラ薄切り肉

500g
こんにゃく

1枚
ねぎ

1本
水

7・1/2カップ
しょうゆ

3/4カップ
砂糖

大さじ2・1/2
「うま味だし･ハイミー」

少々

手順

所要時間：20分

（1）里いもは皮をむき、大きいものは2～3個に切って大きさをそろえる。牛肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。ねぎは3cm幅に切る。
（2）鍋に水、しょうゆ半量を入れ、（1）の里いも・こんにゃく、「ハイミー」を加えて煮る。（しょうゆは里いもの粘りをおさえ、吹きこぼれるのを防ぐ）
（3）里いもがやわらかくなったら（1）の牛肉を加えて、味をみながら残りのしょうゆ、砂糖を加え、アクをすくう。
（4）里いもが充分やわらかくなったら（1）のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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