バター
大さじ1
にんにく（粗みじん切り）
1かけ
玉ねぎ（皮を剥き八つ割位）
1個
キャベツ（ざく切り）
100g
じゃがいも（皮を剥き8等分位）
1個
にんじん（皮を剥き半月切り）
1本
ビーツ下拵えしたもの
100g
水
800㏄
コンソメ
2個
■水
コショウ
少々
トマトケチャップ
大さじ2
水切りヨーグルト
大さじ4
手順
-
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
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鍋を火にかけ、バターを溶かし、にんにくを加え香りが出るまで炒めます。
-
ビーツ以外の野菜を加え焦げないように炒めます。
-
水、ビーツ、ビーツの茹で汁、ケチャップ、コショウ、コンソメを加え野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩で味を調えれば完成です。
-
器に盛り、水切りヨーグルトをトッピングすれば出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜をじっくり炒めるのがおいしさのコツです。
■このレシピの生い立ち
主菜がボリュームの有る肉の時等に合う様に野菜たっぷりのボルシチ風スープにしてみました
簡単ビーツの下ごしらえの材料はこちら
簡単ビーツの下ごしらえのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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