きっかけ
近くの八百屋で四角豆が売っていて、タイのサラダが懐かしくなって作りました。
ココナツミルクを使うので好き嫌いがあると思いますが、タイではこんな食べ方します。
四角豆
8本
鶏のささみ又は胸肉
70g
えび（バナメイ）
6ひき
玉ねぎ
1/4個分
ココナツミルクパウダー
大さじ1と1/2
水
大さじ1
ナムプリックパオ
大さじ1/2
ライム汁
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
フライドオニオン
大さじ2
赤唐辛子生（小口切り）
1本
ピーナツ（刻み）
大さじ2
ゆで卵
1個
手順
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まずは調味料の説明から♡これはナムプリックパオ。英語ではchilli paste in oilになります。カルディで購入
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これはアジアン食材店ならあると思います。いろんな材料で作られていて自作は難しいので是非揃えたい調味料です。
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ココナツミルクパウダー。毎日タイ料理する訳でないのでちょっとずつ使えて便利です。無い場合はココナツミルク大さじ1入れてね
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これが四角豆。日本でもとれるんですよね。無い場合は普通のインゲンでもそれなりに作れます。
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さて。作り方。合わせ調味料を混ぜて20秒ほどチンする。これはココナツミルクパウダーを溶かすため。
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ゆで卵をつくる。鶏のささみまたは胸肉は茹でて裂いておく。スライスオニオンをつくる。エビは茹でる
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四角豆は5ミリくらいに切り茹でる。
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四角豆、鶏肉、海老、スライスオニオンと合わせ調味料を混ぜ、トッピングを飾る。
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本当はトッピングにココナツの細切りを揚げたものもつけますが、ココナツは買ったら使い切れないので省きました。笑
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また、トッピングの唐辛子は太くて長くて辛みの少ない物をつかいますが、普通の唐辛子生でも大丈夫。お好みで加減ください。
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実はタイの人。素麺と一緒に食べたりします。
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ยำ：ヤムとは和え物とかサラダという意味です。ถั่วพูตアプーは四角豆のこと。ちなみにถั่ว：トアとは豆の意
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
四角豆（ถั่วพูตアプー）は食べるときに切らないと色がきたなくなってしまいます。なので、調味料やほかの材料を揃えておいて合えるだけにして四角豆の調理をするのが良いと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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