鶏骨つきもも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 607kcal
・たんぱく質 27.5g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 24g
鶏骨つきもも肉
4本
[A]にんにく
2かけ
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」
1/2カップ
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]白ワイン
大さじ2
[A]タイム
4本
[A]ローズマリー
2本
[A]月桂樹の葉
1枚
[A]白こしょう
少々
じゃがいも
2個
エリンギ
1本
しめじ
1パック
しいたけ
2枚
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤唐がらしの輪切り
1本分
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
適量
[B]「クノール チキンコンソメ」
1/3個
[B]水
1/2カップ
[B]白ワイン
大さじ2
[C]レモン汁
大さじ2
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
[C]こしょう
少々
レモンのくし形切り
1個
クレソン
4本
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（1）鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、A（マリナード）にひと晩漬け込む（時間外）。
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（2）じゃがいもはくし形に切り、塩・こしょう少々をして、オリーブオイル適量をまぶす。
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（3）（1）の鶏肉を焼く直前に塩・こしょう少々をし、天板におき、Aの香草（タイム・ローズマリー・ローリエ）をのせ、（2）のじゃがいもとともに180℃のオーブンで25分焼く。
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（4）焼き上がったら天板の余分な油は捨て、Bを注ぐ。天板についたうま味をこそげ取り、こして鍋に移し、強火で煮詰め、Cで味を調えてソースを作る。
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（5）きのこは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐がらしを入れ、色が変わったらきのこを加え、強火で炒め、塩・こしょうで調味する。
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（6）器に（3）の鶏肉・じゃがいも、（5）のきのこ、レモン、クレソンを添え、（4）のソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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