皮はパリッと香ばしく肉汁ジューシーローストチキン完成です♪おもてなしに☆
鶏骨つきもも肉・1本260～300gのもの
6本
[A]白ワイン
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ2・1/2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
[A]こしょう
少々
[B]ローリエ・手でちぎる
2枚
[B]レモン汁
大さじ1
[B]しょうがの薄切り
1/2かけ分
溶かしバター
大さじ3
じゃがいも・小
6個
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1・1/2
ブロッコリー
1個
レモン
1個
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（1）鶏肉は裏面の骨に沿って切り込みを入れて開き、関節の部分は切る。
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（2）ボウルにAを入れて混ぜ、「コンソメ」が溶けたら（1）の鶏肉を加えてよく混ぜる。Bをまんべんなくふり、30～40分ほどおいて下味をつける（時間外）。
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（3）じゃがいもは皮つきのまま洗って半分に切り、水でサッと洗う。水気を拭いて油をまぶす。
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（4）天板にクッキングシートを敷き、（2）の鶏肉の表を上にしてのせ、まわりに（3）のじゃがいもを置く。230℃に予熱したオーブンの上段に入れて20分ほど焼く。
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（5）取り出して、鶏肉の表面にハケで溶かしバターを塗り、再びオーブンに入れて20分焼く。これを2～3回くり返して鶏肉の表面がカリッとするまで焼き上げる。途中じゃがいもがやわらかくなったら、取り出して塩をふる。
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（6）ブロッコリーは小房に分けてゆで、ザルに上げて水気をきる。レモンはくし形に切る。
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（7）器に（5）のローストチキンを盛り、（5）のじゃがいも、（6）のブロッコリー・レモンを添える。
投稿者からのコメント
＊ご使用のオーブンにより焼き具合が異なりますので、焼き時間は様子を見ながら調整してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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