野菜を細かく刻んだミートソース。パスタにも、ライスにも合います！
材料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
セロリ（葉以外）
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
塩
適量
ひき肉(合挽き)
200g
胡椒
少々
オールスパイス
適量
顆粒コンソメ
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
トマトホール缶
1缶
マッシュルーム
5～6個
イタリアンパセリ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
主な材料です
-
鍋にオリーブオイルをひいて、みじんぎりのにんにくを加熱する。※中弱火
-
にんにくの香りがでたら、みじんぎりのセロリを入れる。
-
みじんぎりのにんじんを入れる。
-
みじんぎりの玉ねぎを入れる。
-
塩をふってしんなりするまで炒める。
-
ひき肉を加える。
-
オールスパイスと胡椒をふる。
-
ひき肉の色が変わるまで炒める。
-
赤ワインを加えて、アルコールを飛ばす。※強火
-
ホールトマトを加える。※中火
-
トマトをつぶしながら加熱する。
-
トマトケチャップと顆粒コンソメを加えて混ぜる。
-
マッシュルームを入れる。
-
蓋をして15分煮る。※弱火
-
蓋を開けて、全体を混ぜながら5分加熱する。※軽く水分を飛ばすため※中火
-
塩気が足りなければ塩で味を整えたら、できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・セロリはなくても◎お好みの野菜で◎・きのこはエリンギやしめじでも◎・とにかく野菜を細かく刻む。私はチョッパーを使いました。・無水鍋を使用しています。・イタリアンパセリはいただく前にのせます。パセリでも◎なくても◎
■このレシピの生い立ち
野菜も食べられるミートソースが作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
