卵
2個
干し椎茸の戻し汁
大1
みりん
小1
きび砂糖
小1
塩
6振り〜
サラダ油
小2
手順
-
サラダ油以外の材料を全て混ぜ合わせる。
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サラダ油を敷いた卵焼き器を強めの中火に熱し、そこへ1/3量の卵液を流し入れて弱火にし、箸をぐるぐる動かしてから焼いていく。
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7割程卵に火が通ったら奥から手前に巻いていく。多少ボロボロになっても大丈夫！
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再びサラダ油を卵焼き器に馴染ませ、巻いた卵を手前から奥へ移動させる。卵液をまた1/3量流し込む(卵を持ち上げてこの下にも卵液を行き渡らせる)。<2><3>と同様に卵を巻いていく。
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と同じことを繰り返す。最後に面を変えながら形をととのえつつ加熱する。好きな大きさに切り分けて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
干し椎茸を戻してできた旨味の出た戻し汁。
そのまま捨てるのは勿体無いのでだしとして
卵焼きに使用してみました！
おいしくなるコツ
今回はスライス干し椎茸を5枚戻した時にできた戻し汁を使って作りました！もっと椎茸感が欲しい方は枚数を増やして下さいね！
みりんが入っていて焦げやすいので手早く調理していきましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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