材料（4〜5人分）
貝特有の苦味が苦手な方や、お子様でも食べやすいよう、ミルクスープにしました(´･∀･`)野菜をレンチンして時短で簡単に。
★じゃが
4個
★玉葱
1個
★人参
1/2本
★お好みでキノコ類
適量
はまぐり
10個〜
水
400ml
牛乳（又は豆乳）
500ml
◎味噌、鶏ガラ、和風だし
小匙1
バター
20gと10g
粗挽きブラックペッパー、塩胡椒、ニンニクスライス
適量
手順
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じゃがいもと人参は皮を剥いて適度に切り、ラップに包んでレンチンします。箸が刺さりそうな位の柔らかさが目安。玉葱は薄切り。
-
フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、香りがしたら★を加え玉葱がしんなりする位炒めます。軽く塩胡椒して
-
ハマグリ、バター10g、酒を加えて蓋をし、軽く蒸し焼きにします。ハマグリが開き始めたら、蓋をあけて
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牛乳（又は豆乳）と水を注ぎます。スープが煮立ったらアクを取り除き、バター20gを加えて
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◎で味を整え完成。塩加減は塩胡椒で調整して下さい。器に盛り、パセリやブラックペッパーを振って(*^^*
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターを最後にもう1度加えることで、香りやコクが出て美味しくなります。ハマグリはしっかり砂抜き、塩抜き、こすり洗いを。ハマグリに残る塩加減によって仕上がりが違うので、最後に塩加減を調整して下さい。野菜はレンチンするので煮込む必要なし♡
■このレシピの生い立ち
ハマグリの酒蒸しや焼きハマグリ…大人にとっては美味しいですが、独特の香りや貝特有の苦味があると、苦手な人も多いので。優しい味で食べやすく(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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