鮭のスタミナ黒酢炒め

材料（2人分（15分）） 生鮭 2切れ たまねぎ 1/2個 パプリカ（赤） 1/2個 ピーマン 2個 にんにく（すりおろし） 小さじ1 塩こしょう 少々 片栗粉 適量 ごま油 適量 ■【A】 黒酢 大さじ2 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 カリッと香ばしく焼いた鮭と彩り野菜でボリューム満点！黒酢のコクとにんにくの香りでご飯が進みます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生鮭です。 [2] <1>は3〜4等分に切る。両面に塩こしょう、にんにくをすり込み、片栗粉をまぶす。 [3] たまねぎはくし形に切り、パプリカとピーマンは小さめの乱切りにする。 [4] 【A】は混ぜ合わせておく。 [5] フライパンにごま油を引いて中火に熱し、<2>を焼く。両面焼けたら一度取り出す。 [6] 同じフライパンにごま油を足して中火に熱し、たまねぎを炒め、透き通ってきたらパプリカ、ピーマンを加えて炒める。 [7] 全体に油が回ったら、<5>を戻し入れ、【A】を回し入れ、強めの中火でさっと炒める。 ■コツ・ポイント にんにくは鮭の下味と合わせ調味料に加えることで、臭みが取れて風味が増します。鮭は片栗粉をまぶすとカリッと香ばしくなり、調味料が絡みやすくなります。 ■このレシピの生い立ち 中華の定番、黒酢炒めを鮭でアレンジしました♪黒酢の酸味が効いて冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです◎