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フライドオニオンで☆滷肉飯(ルーロー飯) レシピ・作り方

フライドオニオンで☆滷肉飯(ルーロー飯) レシピ・作り方

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材料

(2人前人分)
  • 豚肉(バラの塊)
    200g
  • にんにく(みじん切り)
    ひとかけら分
  • 生姜みじん切り
    ひとかけら分
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ2
  • 紹興酒
    小さじ2
  • ザラメ
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2
  • 五香粉
    小さじ1/4
  • 250cc
  • フライドオニオン
    大さじ2
  • うずらの水煮
    10個

手順

  • 肉は7ミリ幅の拍子切り。にんにくはみじん切り。生姜もみじん切り
  • 鍋にサラダ油を熱して、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
  • 豚肉が白くなってきたら、酒、紹興酒、ザラメ、醤油、五香粉、水、フライドオニオンを入れて煮立てる。
  • 煮立ったら弱火にして蓋をして、30分煮込む。
  • うずらの水煮を加えて15分煮込み、火を消して放置する。食べる前に20分ほど煮る。

投稿者からのコメント

きっかけ 豚肉があったので♡私はバラ肉が苦手なのでカレー用の一口肉を切って使いました。 おいしくなるコツ 45分煮てから一旦放置するのは味を染み込ませるためです。その後で20分ほど煮るので、そこまでしたらいつでも食べられる状態です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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