豚挽き肉の香味炒め

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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フォロー

材料

胡麻油

大さじ1
にんにく

2かけ
しょうが

15g
長ねぎ

1/2本
挽肉

約200g
紹興酒

大さじ1
醤油

大さじ1/2
鶏がらスープの素

小さじ1
五香粉

適量
☆おぼろ豆腐

お好みで
☆ごはん

お好みで

手順

フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りしたにんにく、しょうがを加えて炒める。※中火
にんにくの香りがたったら、あらみじん切りした長ねぎを加えて炒める。
挽肉を加えて炒める。※強火
お肉の色が変わり始めたら、鍋肌から紹興酒を回しかける。
アルコールを飛ばしながら炒めて、醤油と鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。
仕上げに、五香粉をふりかけて、炒め合わせる。
こんな感じ。
器にもって、できあがり。
《ご参考》お好みのトッピングと和えて、おぼろ豆腐にのせたり。ごはんにのせても◎

投稿者からのコメント

香味野菜と挽肉を炒めました。あとから、他の食材と和えたりアレンジのしやすい味付けにしました。 ■コツ・ポイント・にんにくとしょうがは焦がさないように。 ■このレシピの生い立ち冷やし麻婆豆腐に使うための肉そぼろを作りたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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