小さい頃、苦手だったレバーもこれで克服しました。アタシは特にハツが好き♪見た目は華がないけど、おいしさは間違いなし！
材料
レバー（ハツ入り）
500g
生姜スライス
8枚くらい
日本酒
150cc
みりん
50cc
醤油
70~80cc
手順
-
レバーは食べやすく切って取れる血管や脂肪の筋を丁寧に取り除き、1時間程度、水を数回変えながら血抜きする。
-
1を沸騰したお湯に入れてさっと湯がいてざるにあけ、流水で洗って水気を切っておく。生姜は薄切りか千切りに（コレは薄切り）
-
鍋に日本酒・みりん・醤油50ccと生姜を加えて火にかけ、沸騰したら水気を切った2を入れてアクを取りながら弱火で煮込む。
-
20~30分煮込み煮汁が減って来たら、残りの醤油を大さじ1~2杯程度お好みで加えてさらに5分程度煮たらデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
こっくりと好みの濃さに煮詰めて下さい。
■このレシピの生い立ち
昔から食べてました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
