牛挽き肉と豆腐を合わせたふわふわのハンバーグです♡
★牛挽き肉
300㌘
★玉ねぎ
1個
★絹豆腐
1/2丁(340㌘表示の物)
★パン粉
カップ1/2
★ポーションミルク(牛乳)
2個(小さじ2)
★卵
1個
★塩コショウ・ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
デミグラスソース(市販の物)
300㌘
酒
100㏄
ケチャップ
大さじ3
とんかつソース
大さじ2
砂糖
小さじ2〜
水
50cc
●玉ねぎ
1個
手順
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玉ねぎは★も●も全てみじん切りにします。ボウルに★の材料を入れ、粘りが出て、肉が白くなるまで混ぜ合わせます。
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4等分にして、手のひらでキャッチボールするように空気を抜きながら、成形します。
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フライパンにオリーブオイルをひき、②を強中火で両面、焼き目がつくまで焼きます。触らずに！中は生でも大丈夫！
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焼き目がついたら、取り出してソース材料と●の玉ねぎと共に圧力鍋に入れ、強火で加圧します。
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加圧したら、3分ほどで火を止め、圧が下がるまで放置します。
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圧が下がったら、蓋を開けて5～6分煮込みます。
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とろみが出てきたらお皿に盛り、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
砂糖の量ですが、もう少しだけ、気持ち増やすと、お子様が食べやすくなるかな？と思います！ハンバーグを成形する時、真ん中をへこませる必用無しです。
■このレシピの生い立ち
圧力鍋を使用してからは、ずっとこの方法で、作ってます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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