節約&かさ増しレシピです。豆腐と鶏ミンチとえのきを使ってボリュームは出しつつ、カロリーもカット！
鶏ミンチ
200g
合い挽き肉
100g
豆腐(木綿)
1パック
えのき
1/2
玉ねぎ
1/2
パン粉
大さじ1
塩コショウ
少々
ニンニク
少々
■★A （ハンバーグソース）
ケチャップ
大さじ1.5
ウスターソース
大さじ2
めんつゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
味噌
小さじ1
水
200ml
手順
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えのきと玉ねぎをみじん切りにする。豆腐はザルにあげて水気を切っておく。
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ボウルに玉ねぎ･えのき、鶏ミンチ、合い挽きミンチ、豆腐、ニンニク、塩コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
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②で作ったのハンバーグのタネを好みの大きさに形を作っていく。この時しっかりとタネの空気を抜く。
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油を入れ熱したフライパンに、ハンバーグのタネを入れて両面に焼き色がつくまでよく焼く。※タネが緩いので注意
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ハンバーグに焼き色がついたら、★Aの調味料を全て入れ弱火で水分が半分以下になり、少しとろみがまで煮込む。
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煮込みながらたまに上下をひっくり返したりしつつ、焦げ付かないように注意してください。
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水分が減ってハンバーグソースにとろみが付いたら完成です⭐︎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※②の工程では、ゆるゆるの状態で大丈夫です！※③で緩いタネが焼きにくい方は冷蔵庫で10〜20分ほど置くと冷えて固まる為焼きやすくなります。※④ で焼く時、タネが緩いので片面に焼き色がしっかりつくまで構わずに置いておくと崩れ難いです。
■このレシピの生い立ち
節約のために家にあった鶏ミンチと豆腐とえのきを入れてかさ増しをしつつハンバーグを作ってみたら、夫に感動されるくらい想像以上にふわふわのハンバーグに仕上がりになりました！言われないと豆腐や鶏ミンチだと気づかれないくらい味もハンバーグです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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