ふっくらジューシーなハンバーグを作りたくて、オーブンを使って焼きました！肉と相性の良いセージをたっぷり入れて♪
合挽き肉
500g
玉ねぎ
1個
セージ
30g
ナツメグ
小さじ1
卵
1個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
塩
小さじ1
こしょう
適宜
赤ワイン(ソース)
大さじ1
ケチャップ(ソース)
大さじ1
とんかつソース(ソース)
大さじ1/2
しょうゆ(ソース)
小さじ1
アスパラガス(付け合わせ)
5本
プチトマト(付け合わせ)
2個
手順
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セージはよく洗い茎を取り除きみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。
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サラダ油を熱し玉ねぎを炒める。
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一旦取り出し、冷ます。
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パン粉に牛乳を入れて混ぜておく。
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玉ねぎが冷めたら、ボウルにひき肉、卵、セージ、玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょう、4のパン粉を入れ混ぜる。
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粘りが出るまでよく混ぜたら…
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4等分にし丸める(今回は大きいもの2つ、ミニハンバーグ4つにし、ミニハンバーグは後日頂くのでこのように分けています)
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焼きます。手のひらにサラダ油をつけて肉ダネを取り、肉ダネの周りにサラダ油をつけてコーティングし、スキレットに投入。
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1-2分強火で焼き、焼き色がついたら裏がえし、付け合わせを加える。(今回はアスパラガス)更に1-2分くらい焼く。
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210度に予熱したオーブンにスキレットごと入れ、15分加熱する。
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焼き上がり。
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赤ワイン、ケチャップ、とんかつソース、しょうゆ、を合わせたソースをかけて、トマトを添えて、出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フレッシュセージの代わりにドライセージでもokドライなら大さじ1くらいで。
■このレシピの生い立ち
フレッシュセージをたくさん入れたハンバーグにトライ！そしてオーブンで焼くことでふっくらジューシーなハンバーグに仕上げたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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